• Comida peruana ,
• Tags: chifa, ingredientes tallarin saltado, tallarin saltado
• 13 Oct

Este plato es uno de los más difundidos de la gastronomia peruana, principalmente es una comida fusión entre criolla y la creatividad de la colonia china que vino a radicar al Perú, actualmente es un plato bandera en los famosos «chifas», que son los restaurantes de comida oriental (basadas principalmente en arroz, fideos y cominación de agridulces).

Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla roja grande cortada en tiras
1 tomate grande cortado en tiras
4 ramas de cebollitas chinas cortadas en trozos
1/2 pimiento rojo cortado en tiras
1 ají amarillo cortado en juliana
1 cucharada de ajo molido natural
1 cucharada de kion, de preferencia natural
Sillao (salsa de soja), aceite de ajonjolí, vinagre, sal, pimienta y comino.
Un puñado perejil fresco picado
1/2 kg. de carne de res (lomo)
1/2 kg. de fideo tallarín

Preparación
– Cocina los tallarines en agua con una poco de aciete de oliva, y conservalos en un pocillo para servirlo posteriormente.
– Como es comida de escencia chifa, de preferencia un sarten tipo wok en el cual con aceite, cebolla, ajo, la cebolla china, los tomates y el ají amarillo mezcla y frie la carne.
– Luego a fuego lento añade sillao, con vinagre, mezcla todo y frie todo otra vez por un minuto.
– Añade la mezcla a los tallarines, asegurate que tenga jugo.