By Rromero
Para preparar un riquisimo aji de gallina necesitas:
-01 Pechuga de gallina.
-01 paquete de galleta de soda (para preaparar el aji).
-01 cebolla picada.
-04 dientes de ajo picado.
-03 cucharadas de aji amarillo molido
-06 papas sancochadas.
-100 gr de aceitunas negras.
-03 huevos duros.
-palillo
-01 tarro de leche evaporada.
-03 aceitunas negras.
-aceite vegetal.
-sal, pimienta, comino al gusto.
Cocinar la pehuga de pollo con una pisca de sal, luego desilachelo.
Para preparar la ocopa debe moler las galletas de soda y coloquelas en una licuadora con leche y licue por 2 minutos.
Ahora haga el aderezo con cebolla, sal, pimienta y palillo hasta que este bien dorado (el buen holor del aderezo es un buen indicador).
Luego freir el aderezo con la cebolla, sal, pimienta comino y palillo por 1 minuto. Cuando ya se tenga el aderezo listo, verter la ocopa y cocinar.
Cuando termine el tiempo de cocción de la crema con el pollo deshilachado y deje cocinar por 15 minutos.
Puede servir con arroz y huevo duro.
Disfrute su riquísimo platillo.
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